Trochę jest o tym w necie: https://fotoblogia.pl/4250,jak-fotografowac-na-rowerze
IMHO, taka torba na kierownicę może się sprawdzić przy jeździe na gładkiej szosie. W terenie nie zaryzykowałbym przewożenia lustrzanki w taki sposób. Drgania i podskoki roweru mogą wykończyć aparat. Osobiście wolę plecak, znacznie lepsza amortyzacja. Firma Tamrac nadal istnieje, a w tym roku zamierza odnowić plecak Evolution: https://www.tamrac.com/products/evolution-6, https://www.tamrac.com/products/evolution-8, bo następca Evolution, czyli Corona, był ogólnie mocno krytykowany. Tamrac Evolution 6 jest znacznie mniejszy od Manfrotto Pro Light 3N1-36. Weź jednak pod uwagę, że Tamraci są raczej drogie, tańsze jest Benro: http://www.benro-statywy.pl/plecaki.
Jestem jeszcze starszy od kol. jamnika, plecak foto na rowerze dźwigam od ponad 30 lat, jakoś garbu nie dostałem i na wózku nie jeżdżę.